Madrid 6 de noviembre de 2012- Panaria, la cadena de panaderías de autor con sala de degustación, ha anunciado su previsión de aperturas para 2013: concluir el ejercicio con 25 establecimientos operativos.
Con el fin de alcanzar este objetivo, la cadena ha iniciado un ambicioso plan de expansión a través de franquicias, a través del cual quiere llevar su concepto de negocio a las principales capitales españolas. Hasta el momento, la cifra invertida en la cadena son 1.600.000 € y ya generado más de 100 puestos de trabajo, todos ellos con contrato indefinido.
Panaria es una panadería moderna, que combina la venta de pan de autor con servicio en mesa, y un interiorismo muy actual, cálido y acogedor, eco-sostenible e informal en el que degustar los productos. Respecto al pan, este está elaborado a mano por panaderos profesionales, respetando todas las fermentaciones naturales y siguiendo las recetas tradicionales.
La cadena ofrece más de 20 variedades distintas de pan, y amplia cada mes esta oferta con nuevas referencias. Los panes se elaboran con masa madre, sin aditivos lo que otorga al producto más sabor, mejor textura y durabilidad. Además, muchas de las variedades incorporan harinas de alta calidad molidas a la piedra y fermentadas seis, ocho o diez horas según el caso. A todo ello, hay que sumar una amplia oferta de bollería, bocadillos y salados para dar atención al público en todas las franjas horarias.
Gracias a este modelo de negocio, -que ofrece formación, producto, procedimientos, gestión de personas, parametrización del sistema informático, desarrollo de producto, marketing, etc.- la cadena, nacida en 2010, cuenta ya con 16 establecimientos, 11 propios y 5 franquiciados, ubicados en la Comunidad Valenciana –con 9 centros-, Canarias (con 5 establecimientos en Las Palmas y Tenerife) y Madrid –con dos puntos en marcha-.